Sałatka "krabowa"

Cześć...

Świątecznej rozpusty Nadszedł kres.. Mięsa, ryby, placki, makowce i serniki w nieograniczonym dostępie czas odstawić, królem nam mięta i rumianek. Czas na coś lekkiego innego, prostego.. 

Zróbmy sałatkę krabową, wystarczy ugotować paczuszkę małego, cienkiego makaronu do rosołu i wymieszać z ogórkiem (najlepsze są małosolne), dodać sos z jogurtu z łyżką majonezu zielony koperek i kilka paluszków surimi.. Oczywiście proporcje należą do Was.. Trudno w tym wypadku trzymać się ściśle przepisu.. 

polecam... Jakaś odmiana warta uwagi.. Smacznego..

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linie też. 

Wigilia..

Cześć..

Nadszedł czas świąt i chociaż szaro za oknem śniegu brak, to choinka i światełka przypominają o czasie radości. 

Życzę wszystkim ponad wszystko zdrowia bo to dar bezcenny, radości oraz aby wirusy wszelkich dziedzin omijały Was jak najdalej.

Wątpiącym wiary, szukającym szczęścia...

Spełnienia w dziedzinie gotowania, odkrywania nowych smaków bawcie się kuchnią, spełniajcie i realizujcie swoje pasje. 

Wesolych Świat 2020🌲🌲🌲🌲

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linie też.  ⛄⛄⛄

Karp...

Cześć..

Karp ryba która zasadniczo gości na naszych stołach w święta, no szkoda bo jest bardzo smaczna i wartościowa. Może przygotowanie kosztuje nas troszkę czasu, ale warto się poświęcić. Najwcześniej karp został udomowiony w Chinach no bo gdzie 😀. Pierwsze zapiski w Polsce o tej smacznej rybie pochodzą z zakonu Cystersów, gdzie był hodowany w przy klasztornych stawach. Podobno najstarsze osobniki, którym się udało uciec od gara dożywają 20 lat.

Cóż.. Nasz trafił na stół ku uciesze zgromadzonych biesiadników... 

Będziemy potrzebować :

-płat karpia albo tuszkę

-przyprawy sol, pieprz, majeranek, sos wooster opcjonalnie

-tłuszcz do pieczenia

-łyżeczka od herbaty masła

oczyszczony kandydat na stół, zostaje osuszony i pokrojony co pół cm na paseczki..pozwoli to  na wytopienie małych ostek, które są wyjatkowo upierdliwe w rybie.. Dzielimy na dzwonki.. Przyprawiamy solą, pieprzem, lekko, lekko majerankiem  i lekko sosem wooster nie przeginać kilka kropel na dzwonek jest bardzo aromatyczny może zabić smak ryby...5 kropelek.. 

natrzeć w nacięciach wstawić na pół godziny do lodówki.

Smażyć od strony skóry kawałki oprószyć wcześniej mąka, po ok. 7 minut z każdej strony i teraz coś ważnego... Nie ruszać ryby na patelni, nie zaglądać nie przewracać bo wszystkie soki uciekną na patelnie i zamiast pysznej ryby wyjdzie kawałek pianki montażowej do okien pod sam koniec dodać wspomniane masło, ale ciut.. 

jak już się dokona proces smażenia dajcie tej rybie odpocząć tak 10 minut..



zloty kolor, pełnia smaku, pycha...

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też. 

kanapka szarpana

Cześć...

Oczywiście chodzi o mięso szarpane.. Zapewne nie tylko u mnie zostaje coś po obiedzie, prawda? No i co dalej z tym zrobić? Hmmm... U mnie ostatnio zostały nogi kurczaka po pieczeniu, kawałek indyka z rosołu, obrałem obydwa mięsa od kości pokroiłem w małe paski, na patelni przesmażylem kilka pieczarek utartych na grubych oczkach, tak samo pół cebulki... Do tego wszystkiego poszło wspomniane wcześniej miesiwo,przyprawy łyżka przecieru pomidorowego i mamy proste danie podawane na grzance czy w towarzystwie tortili, jak kto lubi...

To jest tzw. Kuchnia bez resztek😀.. Czyli bez reszty się poświęcasz a i tak będą kręcić nosem.. 

u mnie na chlebie w przyjaźni z majonezem, keczupem i ogórkiem... Smacznego.. 

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też.

kasza...kasza

Cześć...

Ostatnio zasmakowała mi kasza , którą użyłem jako farsz do pierogów i postanowiłem zrobić na obiad gryczaną na bogato 😀.

Będziemy potrzebować :

-3 woreczki kaszy gryczanej

-boczek

-cebulka a nawet dwie

-czosnek 2 ząbki

-zielona pietruszka

-dobrą kiełbasę wg. Uznania

-warzywka... Marchew, pietruszka, pieczarki co lubicie

-przyprawy

skórę z boczku można odkroić ale dajmy do smażenia niech odda smak, dodajemy warzywa...

dusic chwilkę... Doprawić.. Podjadać w trakcie szykowania, a co...

wymieszać z ugotowaną wcześniej kaszą, efekt końcowy jest jak zawsze pycha, w końcu sami gotujecie smakołyki więc musi być dobre... Finansowo niedrogo, może nie za bardzo fit,ale co tam, kto nam zabroni..porcja wystarczy dla 4 osób... 

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Pierogi gryczane

Cześć...

Miałem kiedyś sposobność spróbować pierogi z kaszą, zrobiły na mnie duże wrażenie postanowiłem zrobić autorska wersję tego co zapewne jest znane wielu smakoszom tego prostego dania...

Bedziemy potrzebować :

Farsz

- 2torebki prażonej kaszy gryczanej

- 2 cebulki

- boczuś

- ząbek czosnku

- przyprawy

Ciasto 

- dwie szklanki mąki

- pół kostki masła

- woda ile zabierze ( ciepła woda)

Skladniki na ciasto połączyć wyrobić jednolitą masę, odstawić na chwilkę, walkowac i wykrawać krążki do faszerowania... 

Kaszę dobrze ugotować dzień wcześniej... Niech sobie odpocznie, pokrojony w małą kostkę boczek przesmażyć razem z cebulką i czosnkiem.. Dodać przyprawy wg. Swoich smaków... 

wersja robocza farszu z kaszy...

lepimy pierogi jest z tym troszkę zabawy.... Gotować 5 minut około jak wypłyną na powierznie wody w garnku..

środek.... Powiem nieskromnie są pycha, polane lekko masłem, nie szalejmy boczek jest tłusty..

Może potrzeba troszkę czasu i cierpliwości ale warto.... Polecam

Na dziś to tyle. .. Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też... 

Racuszki z jabłkiem

Cześć...

Dostałem dziś smaka na coś innego, szybkiego, coś co dawno nie było... I padło na racuszki... Fajne jest to , że można je wcinać ze smakiem o każdej porze dnia , na śniadanie, podwieczorek , czy lekką kolację , a jeszcze bardziej fajny jest fakt , że można zamiast jabłka dodać banana, brzoskwinie czy co tam lubicie..

Wszystkie składniki na ogół są dostępne w każdym domu bez problemu..

Będziemy potrzebować : 

- 2szklanki mąki

-2jajca

-szklanka mleka

-łyżka cukru pudru do ciasta

-2jabłka... ja miałem ligole i grójeckie

-szczypta soli

-łyżeczka proszku do pieczenia

-łyżeczka cynamonu

wszystkie skladniki dobrze wymieszać, dodać utarte jabłka.. Chwilkę niech ciasto odpocznie.. 

Smażyć na zdrowym tłuszczu np. Olej rzepakowy.. Pamiętajcie zdrowy a nie modny... Po 3 minutki z każdej strony... Podawać posypane cukrem pudrem, owocami, bitą śmietaną a co... Ostatni racuszek był dla mnie zamiast 4 zrobiłem jednego, ale za to dużego.... Na leniuszka.. 

na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też... 

Smarowidło albo smalec na bogato

Cześć...

Przyszło nam uzupełniać spadki energetyczne metodą babuni czyli mówiąc prosto zaczynamy jeść bardziej treściwie.. Wegetarianie w tej chwili załamują ręce i mówią tak nie można, są inne sposoby... Pewno i tak ale czasem mały grzech jest potrzebny..

Bedziemy potrzebować :

-kg zmielonej drobno sloninki

-cebulka

-mielone ok 70 deko

-wędzony boczek ok 30 deko

-przyprawy

Słoninka do gara niech się wystąpią, jak już się pojawi w płynnej postaci dodajemy mielone, które prędzej przygotować trzeba jak na Klopsy, cebulka, pokrojony w kostkę boczek, przyprawy... 

Przyprawy na końcu bo opadną i się przypalą i smalec wyjdzie gorzki.. Osobiście daje sporo majeranku... 

smacznie, niedrogo a czy zdrowo??? Cóż małe grzeszki..mamy w domu w końcu herbatki z mięty i rumianku. 

Dzis wyjątkowo zdjęcie z neta... Aparat mi umarł....

Na dziś to wszystko... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o lubię też.... 

Wege placki z cukini

Cześć...

No i mamy szarą jesień i tylko kolorowe liście na drzewach przypominają o minionym lecie.. 

Ale jesień nie musi być szara, zimna, i brzydka... Możemy ją rozświetlić kolorami na naszych talerzach.. Dziś paluszki z cukinii.. 

Będziemy potrzebować:

- cukinię

-pieczarki

-jajco

-mąkę

-przyprawy

-orzechy laskowe , włoskie opcjonalnie potłuczone

Cukinię oraz pieczarki należy zetrzeć na dużych oczkach, dodajemy jajco, mąkę dla zagęszczenia, przyprawy... 

Cukinia puści sok więc lepiej go odcisnąć bo placuszki się rozpadną albo będzie trzeba dodać więcej mąki więc mogą być twarde. Przyprawy sól, pieprz, cebulką, czosnek, czubryca lub majeranek, jak kto lubi. Smażyć na zdrowym tłuszczu... 

Podawać z jogurtem.. 

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linie też. 

Klops gryczany dla Ani

Cześć..

Klopsy. Klopsiki... Kto ich nie lubi, są proste i szybkie w przygotowaniu i do tego niedrogie.

Polacam Wam wariacje na temat klopsa i wzbogacenie jego smaku o element zwany kaszą gryczaną... Tak do masy jaką zwykle sporządzamy na klopsa dodajemy 100 gramów ugotowanej kaszy gryczanej prażonej tak na ok 3/4 kg mięsa mielonego z łopatki, reszta dodatków tradycyjna.. 

wystarczy je usmażyć.. Tu podane z buraczkami i pieczarkami... 

zupelnie nowy, fajny, niecodzienny smak..

Polecam.. Szybko.. Niedrogo... 

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linie też. 

Klops nie musi być nudny ...

Cześć 

No własnie klops nie musi być nudny , kto powiedział ,że klops czy jego gotowany kuzyn powienien być robiony z wieprzowiny czy innego biegającego na dwóch łapach mięsa .... Dziś dla odmiany ryba.. Będziemy potrzebować :

 - ryba ok 1 kg ( ja kupiłem okonia nilowego dobry bez ości )

 - cebula

 - sól, pieprz 

- jajco

- bułka namoczona lub tarta

 - koperek zielony , pietruszka ( lubczyk)

Rybkę można zmielić to dla mniej cierpliwych , albo posiekać drobno nożem jest szansa rozładować złe emocje..

Uzyskaną masę mieszamy ..formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego ..

Oczywiście każda kulka będzie inna w końcu kuchnia domowa to mała manufaktura a nie fabryka ..

klopsiki należy obsmażyć na złoto ..  :)Tak gotowe kulki , zalewamy przygotowaną zalewą pomidorową  

Oczywiście wizja kolorów jest pojęciem względnym, podobno tylko kobiety widzą kolory :):):)

efekt końcowy ..smaczne inne klopsiki alternatywa dla tych co nie jedzą mięsa , fajna zakąska pod wódeczkę..

Zalewa jest bardzo prosta:

- pół szklanki octu spirytusowego

- pół szklanki oliwy

- 2 szklanki wody

- mały keczup

- pół małego słoika przecieru pomidorowego

 - 4 cebulki w piórka

- sól, pieprz . listek bobkowy , ziele angielskie 

- cukier do smaku

Wszystko razem wymieszać w kociołku , zalewać chłodna zalewą bo klopsiki się mogą rozlecieć ...wcinać na zimno na drugi dzień jak się troszkę zamarynują ..

Koszt całości ok 65 zyla 

Czas 45 - 60 minut

Pyszne , inne ,na każdą okazję ..

Smacznego

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Kluski kładzione ...

 Cześć ..

dziś klasyka kuchni - kluski kładzione , kto ich nie zna ? a produkty są zawsze w domu.

Będziemy potrzebować:

- 0,5 kg mąki

- 1 jajco

- woda ok szklanki 

- sól

- boczek , kiełbaska ( taka wiecie lepsza ) cebulka

Mąkę wsypać do miski wbić jajco wymieszać , dodawać wodę aż całość się zrobi gęsta i plastyczna dodać szczyptę soli.Kiedy woda w garnku zacznie się gotować odrywać łyżka z ciasta kąski i nakładać do garnka warto zanurzyć łyżkę ciasto będzie lepiej odchodzić .W miedzy czasie przygotować okrasę dla naszych klusek ...na patelni podsmażyć boczuś z kiełbaską i cebulka pokrojone w kostkę .....Na to wszystko dodajemy nasze kluski ..wymieszać można posypać zieloną pietruszką ..do tego gotowana kiszona kapusta ...

Ktoś powie że tłuste , niezdrowe.....może i tłuste , ale dobre , syte ...za 10 - 15 lat okaże się że wszystkie dzisiejsze diety bardziej szkodzą od dawnej sprawdzonej kuchni babci..

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Burger Bomba..

Cześć..

No i kończy się czas słonka i coraz częściej widać jesień za oknem.A jak jesień to i konkrety na talerzu chętnie się ogląda.Dziś podzielę się z Wami burgerem jaki jadłem w czasie urlopu w Ustroniu Morskim z knajpce Beatch Bar Max.
Poezja smaku i aromatu grillowana bułka , świeża , chrupiąca a na niej .....
szarpana wieprzowinka w towarzystwie piklowanej cebulki , ogórka i pysznego sosu tatarskiego ,pomidora, liści sałaty do tego wszystkiego wyciąga swą rękę ser Gorgonzola ( dobrej jakości + dla szefa kuchni ) oraz...nie zgadniecie ...gruszka.
Całość przenosi nas do krainy pełnej niecodziennych smaków , kubki smakowe wariują ze szczęścia
a nasze pozostałe zmysły wołają : jeszcze , jeszcze , jeszcze...
Do tego tradycyjnie frytki można by tu poszaleć i użyć batata ,,,ale jest ok ...

Smaczne , warto zaszaleć brawo dla kucharza ...

Myślę że warto przeszczepić takie cudo na grunt domowy ...bardzo prosty przepis ..

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Sałata z grillowanym kurczakiem

Cześć...

Komu się chce siedzieć w kuchni , gdy słońce praży niemiłosiernie , deszcz jest dostępny jak papier toaletowy za komuny, a za ścianą słychać głosy szarańczy : Kiedy będzie obiad ????
W takich wypadkach idę na łatwiznę , a co!!! ..z zaprzyjaźnionego sklepu na literę L przynoszę :

- dwa woreczki sałat ,mix
-pomidorki
- ogóreczki
- jogurty naturalne
- czosnek
- mięso kebab ( gotowiec ) :)
- ananas lub nektarynka
- orzechy , mogą być pestki słonecznika

Sałaty na talerze w towarzystwie pozostałych kupli w postaci pomidora i jego wspólników,proporcje jak lubicie..na wierzch mięsko , i polać sosem z jogurtu , czosnku lekko doprawić do smaku , posypać wspomnianymi orzechami ..
Efekt ? cóż całość zabiera 15 minut , proste , mało kalorii i nie trzeba męczyć się przy kuchni jak w kuźni..Na upały posiłek bomba..

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Pierogi pycha ...

 Cześć

Witam Was po przerwie wakacyjnej i chociaż pogoda i żar z nieba nas nie oszczędzają zapraszam na kolejne odsłony .

Dziś pierogi z mięsem !!!

Będziemy potrzebować na farsz;

- ok 0,5 kg mielonej łopatki

-przyprawy sól, pieprz , majeranek co kto lubi

-jajco

- czosnek

Ciasto:

-0,5 kg mąki

-0,5 kostki masła

- mleko ile zabierze ..:)

Mąkę wsypać do miski i dodać rozpuszczone masło i mleko ( ciepłe mocno ) wyrobić na jednolitą masę odłożyć na kilka minut niech odpocznie wałkować na cienko i wykrawać krążki - ja to robię szklanką Farsz wymieszać nakładać na krążki i zamykać . Gotować jakieś 10 minut od czasu jak wypłyną na powierzchnię wody.Sposób podania ? Hmm jedni lubią ze skwarkami inni jedzą z gęstą kwaśną śmietaną.Osobiście zrobiłem 50 sztuk przekonany ,że będą dwa obiady ,ale jak to zwykle bywa okazało się że jest za mało :) Ciasto wychodzi miękkie i dobrze smakuje chociaż przy wałkowaniu jest odporne na naszą presję i stawia opór ... :)

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Ryba po Grecku

Cześć...

Dziś autorska wersja narodowej potrawy Polaków czyli ryba po Grecku , która z Grecją ma tyle wspólnego co ja z podróżami kosmicznymi ...
Najlepsza przystawka w czasie świąt , imienin do wódeczki.. zastosowań tyle ile domostw.
Najprostsza ,najszybsza potrawa świata..
Będziemy potrzebować:

- ok 1 kg ryby jaką lubicie ja zrobiłem z okonia morskiego
- 2 cebulki
-puszka pomidorów pokrojonych
-łyżeczka koncentratu pomidorowego
-pietruszka zielona
-sól..pieprz..cukier
-ocet
-paczka pokrojonych warzyw w paseczki( mrożone mogą być )
Rybę usmażyć ( wcześniej kroję kostkę 2 cm na 2 cm na oko :) i lekko marynuję ) na tej samej patelni po usmażeniu ryby duszę warzywa z pomidorami i doprawiam solą , pieprzem , octem i cukrem do smaku,,na koniec przekładamy naszą rybkę ...wymieszać , bulgotać razem chwilę i...
przekładać do miski niech wystygnie ,,najlepsza na drugi dzień...

Smaczne , proste mało kalorii ..polecam :)
W przygotowaniu ...pierogi

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Pyzy..Pyzy

Cześć...

Otwarłem ostatnio igloo i stwierdziłem czas na coś innego i tak się narodził pomysł na sos myśliwski , a jak sos myśliwski to i pyzy na parze..
Pampuchy , parzaki , parowańce , parowce , buchty to tylko kilka z nazw pyzy !! Jedni jedzą je na słodko inni z sosami na ostro...
Są bardzo proste w wykonaniu.
Będziemy potrzebować :

- 0,5 kg mąki
- ok pół małej kostki drożdży
- szklanka mleka
- 2 jajca
- 3 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
- łyżeczka cukru
Mleko lekko zagrzać dodać cukier,łyżkę mąki i drożdże rozmieszać trzepaczką zostawić do wyrośnięcia (ma wyglądać jak gęsta śmietana ).
Jak już rozczyn wyrośnie dodać do mąki z odrobiną soli, jajek i roztopionego zimnego masła wyrabiać aż będzie się odklejać od łyżki czy ręki , nakrywamy ręcznikiem niech sobie rośnie ok 40 min.
Po tym czasie ciasto jeszcze chwilę wyrabiać i rozwałkować na ok 1 cm , szklanką wykroić krążki , które układamy na parze ( można garnek owinąć gazą ) parować ok 10 minut aż dobrze wyrosną.

Sos myśliwski :
- kiełbaska dobra wędzona
-cebulka
-pieczarki
-boczuś
-ogórek konserwowy
-pomidory pulpa
-łyżka koncentratu pomidorowego
-Wasze ulubione przyprawy , które będą pasować
Składniki połączyć na koniec dodać pulpę pomidorową z łyżką koncentratu , doprawić do smaku. :)

Posypać zieloną pietruszką ..smacznego..
Może wymaga więcej pracy , ale domowe pyzy są bomba nawet na zimno z masłem

W przygotowaniu narodowa potrawa Polaków Ryba po Grecku :):)

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Stroganoff czyli wariacja na temat schabu

cześć...

No właśnie Strogonoff czy Stroganoff oto jest pytanie?
Różnorodność kuchni i kucharzy , którzy wiedzą lepiej jest wielka ale o co chodzi ? No chodzi o wypaś jedzenie zrobione po swojemu dlatego w temacie pojawia się słowo wariacja !!
Będziemy potrzebować :

-ok 1 kg schabu bez kości
-koncentrat pomidorowy
-ogórki konserwowe
-papryka czerwona
-cebula
-pieczarki
-kawałek cukinii ( dlatego wariacja )
-przyprawy

Mięsko pokroić w paseczki i przesmażyć na szybko na dużym ogniu niech się pozamyka , jak będzie już gotowe dodać cebulkę i pieczarki ..niech się udusi..w połowie ogóreczki pokrojone w kostkę , ile?
Ile lubicie ale trzeba pamiętać o równowadze smaków w końcu to nie ogórkowa.
Dodajemy dalej koncentrat pomidorowy ok 2 łyżek , pokrojoną w kostkę cukinię..
Na koniec papryka ,,pamiętajcie kochani ma być lekko chrupka.
Sól, pieprz, wędzona papryka ..opcjonalnie łyżka śmietany..

Smaczne , szybkie ...podawać z ryżem :)
Jak wcześniej pisałem nie jestem mistrzem fotografii więc wybaczcie..

W przygotowaniu pyzy i sos myśliwski..

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Zimny sos do mięsa..

Cześć..

Pogoda się zmienia jak w kalejdoskopie ,,,ciepło , zimno,deszcz...aż się ma ochotę coś przekąsić innego.. może by tak szyneczka z dobrym sosem na zimno ?
Będziemy potrzebować :

- serek homogenizowany czysty - 4 szt
- majonez najlepiej Pegaz 200  ml średni słoik - 1 szt
- rzodkiewki - 4 pęczki
- pęczek szczypiorku
- pęczek koperku
- sól
- magi w płynie
- pieprz czarny mielony

Ktoś zapyta dlaczego Pegaz?Ponieważ jest to majonez bardzo wyraźny w smaku , nie jest mdły..
ale każdy ma swoje smaki...
Rzodkiewki zetrzeć na małych oczkach , dodać serki majonez ,zielenine, doprawić do smaku solą ale nie za dużo ponieważ całego smaku nadaje magi ...musi być wyczuwalne ale nie może zagłuszyć smaku naszego sosu ...
Wiadomo doprawiacie do smaku jak lubicie , ilość zielonego zależy też od Waszych upodobań
U mnie w same święta schodzą dwa słoje litrowe.. :)
Najlepsze nazajutrz jak się przegryzie ..
Pasuje do szynki , mięsa na zimno , jajek ....i tak bez niczego też :)
Polecam smaczne i niedrogie !!

W następnej odsłonie wariacja na temat schabu czyli Stroganoff po mojemu ..

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Jambalaya

cześć...

Dziś wspomniana wcześniej Jambalaya...potrawa cajunska z elementami kuchni hiszpańskiej i afrykańskiej...
Bardzo prosta potrawa podstawą której jest ryż,papryka,pomidory....to od początku
Będziemy potrzebować :

- 2 duże piersi kurczaka
- 200 g ryżu
- puszka pomidorów krojonych
- duża cebulka
- zielona pietruszka
- sól
- pieprz
- kilka pieczarek
- 2 ząbki czosnku
-0,5l bulionu ( jaki chcecie )
- czerwona papryka

Cebulkę pokroić w kostkę jaką chcecie i podsmażyć na patelce ,wcześniej zamarynowana pierś kurzęca ( troszkę pieprzu , soli , wędzonej papryki , sos sojowy zamiast soli , łyżka zielonej pokrojonej pietruszki ) i do cebulki dodajemy wspomniany biust kurzęcy,pieczarki..
Lekko poddusić i dodać ryż ..zalać bulionem niech się dusi ,aż wymięknie .. :)
Doprawić po swojemu na sam koniec dodać pokrojoną paprykę ,,zgasić gaz czy wyłączyć prąd na czym kto gotuje ...papryka ma być chrupka , na wierzchu posypać posiekaną zieloną pietruszką

powiem krótko ...pycha
Wersja Jambalaja zależy od nas ta była drobiowa , ale można dodać warzywa , ryby co chcecie , kiedyś była szykowana z tego co było obecnie dostępne na rynku lub co i kto zdołał upolować czy złowić..
Proste,szybkie,tanie.smaczne .zdrowe...

 W przygotowaniu zimny sos do mięsa ....

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Ryba zębacz czyli brzydal na talerzu

Cześć ...

Dziś mniej lub więcej znana odsłona rybki zwanej zębacz plamisty może być jeszcze smugowy znana również jako wilk morski.

Swą urodą raczej nie przywołuje sympatii , ale przy bliższym poznaniu zwłaszcza tym kulinarnym nabiera na znaczeniu i woła o przyjaźń.

Mięsko białe pozbawione ości , mega pyszne , delikatne subtelnie pieści nasze kubki smakowe przenosząc nas i nasze podniebienia do stanu błogiego uwielbienia.
Będziemy potrzebować:

- zębacz filet ok 1 kg
- sól , pieprz
- zielona pietruszka
- czerwona cebula
- odrobina wędzonej sproszkowanej papryki
- tłuszczyk do smażenia

Jak widać filecik jest spory należy podzielić go kawałki.

Rybkę doprawcie zgodnie z Waszymi upodobaniami na 4 godziny przed smażeniem , po 3 godzinach proponuję zdjąć cebulkę , mięso ryby jest delikatne i szybko chłonie agresywne zapachy.

W takiej postaci można smażyć broń Boże nie w panierce , można również zapiekać w piecu..
Efekt końcowy ...niebo w gębie...

Odsłona z fioletowymi ziemniakami i salsą z ogórka małosolnego , papryki ,kopru...
To jest smak , to jest ryba , którą polubi każdy niejadek
W następnej odsłonie ,,,Jambalaja ...

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też

Gołąbki a la lazania

cześć..

Dziś coś inaczej , być znacie już ten przepis i dokonuję kulinarnego plagiatu , ale smaków nigdy za wiele , każdy dodaje swoje przyprawy iiiii... mamy coś nowego .
Gołąbki w odsłonie a la lazania ...nie zawijane , ale przekładane.
Będziemy potrzebować:

- mielone mięsko z łopatki ok 3/4 kg
-cebulka
- czosnek
- majeranek
- pieczarki kilka sztuk
- pieprz
- bułka ziarnista z prażonymi pestkami słonecznika
- mleko do namoczenia bułki
- jajco
 - ryż 2 paczuszki
- pietruszka zielona pęczek
- suszone pomidory
- kapusta biała

Pieczarki i cebulkę podsmażyć , pomidorki pokroić na cząstki dodać pietruszkę i drugą część cebulki pokrojonej w kostkę tym razem surową ..proporcje ????
Tradycyjnie zależne od Waszych smaków i upodobań ..
Wszystko razem wymieszać , osobiście dodaję pół szklanki wody mineralnej niegazowanej ...można dodać bulion lub rosół co podbije smak .

Dno brytfanki wykładamy liśćmi kapusty wcześniej sparzonymi..

Układać farsz przekładając warstwy liśćmi kapusty ...w końcu lazania :)

Dobrze jest dodać na górę ze dwa liście dodatkowo ponieważ mogą się lekko przypiec

Do piekarnika na 180* na około 40 minut

Efekt końcowy zachwyca ...osobiście podaję z kleksem z kwaśnej śmietany ...

Proste ,pyszne,nowe ,dla każdego ..

Pamiętajcie kuchnia to dobra zabawa ...

na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też