Cześć...
Chleb jako taki towarzyszy ludzkości od setek lat i chociaż przybiera on różne formy i nazwy stanowi podstawę żywieniową w wielu regionach świata . Traktowany z mniejszym lub większym szacunkiem. Moja wersja chleba bez pieca jest zmodyfikowana wersja przepisu podpatrzonego w necie . Bierzemy 300 g mąki pszennej , 100 g semoliny ( oryginał przewiduje 400 g mąki pszennej ) szklanka gorącej wody , łyżeczka cukru , duża szczypta soli ,17/20 g drożdży piekarniczych . Z wody 4 łyżek mąki łyżeczki cukru i drożdży robimy zaczyn ( drożdże dodać do letniej wody bo inaczej zginą ) nakryć ręcznikiem odstawić aż drożdże ukarzą swą magiczną moc trwa to zwykle 20 minut w ciepłym miejscu . Kiedy nasz zaczyn wyrośnie i pojawią się bąbelki , dodajemy resztę mąki i sól .Wszystko razem dobrze wymieszać , wyrobić. Im więcej czasu poświęcimy na początku , tym bardziej będzie nam smakować . Wyrobione ciasto odstawić na około godzinę niech sobie wyrośnie . Po tym czasie wyrośnięte ciasto należy lekko przemieszać na stolnicy lub w rękach . Patelnię wielkości 30 cm posmarować olejem , wyłożyć ciasto lekko je dłońmi rozprowadzamy do brzegów . Nakryć i czekamy jakieś 20 do 30 minut ( wersja dla cierpliwych ). Po tym czasie podpalamy gaz pod patelnią i pieczemy nasz chleb na małym ogniu ok.25 minut - aż się zrumieni - odwracamy na druga stronę i pieczemy kolejne 20-25 minut . Otrzymamy pyszny , chrupiący chlebek , doskonale smakuje z samym masłem , ale dodatek konfitur z truskawek czy jagód doskonale podkreśli jego walory . Oczywiście można się bawić i do świeżego jeszcze ciasta dodać zioła , czarnuszkę , prażoną cebulkę , czy drobno pokrojony żółty ser ... Wspaniale smakują małe kąski umoczone w dobrej oliwie z oliwek z odrobiną soli morskiej .Alchemia kuchni jest wielka jak nasz wyobraźnia trzeba tylko pozwolić jej się porwać . Chlebek poszedł na gorąco , szarańcza domowa nie dała szans na ostygnięcie . Smacznego , udanej zabawy.
PS gdzieś na zdjęciach są malowane pazurki , spokojnie to żony ja się nie maluję :)
Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też .
Cześć..
Moi kochani dziś dla odmiany mała pogawędka o owocach które znamy mniej lub więcej , które znamy z nazwy , wyglądu , smaku a nie mamy pojęci o ich wartościach zdrowotnych . Na pierwsze miejsce pcha się Figa . Doskonałe źródło witaminy B6 zwłaszcza suszona figa , zapobiega zmęczeniu , dba o nasz system energetyczny , usuwa uczucie znużenia reguluje gospodarkę hormonalną. Witaminy C,E,K kwas foliowy wszystko to mieści ten mały niepozorny owoc. Zawierają błonnik pokarmowy miedz , potas. Szczególnie polecanie dla kobiet zwłaszcza po menopauzie , cierpiące na osteoporozę , dla palaczy , osób pijących sporo alkoholu jak również prowadzących siedzący tryb życia. U panów w sposób znaczący podnoszą libido i wpływają w dobry sposób na prostatę . Mały owoc wielka moc.
Cześć...
Najłatwiejsza pasta w świecie , nic a nic się jej nie gniecie ...kiedyś ktoś coś tak śpiewał . I faktycznie pasta boczkowa , albo pasta a la metka jest bardzo ,ale to bardzo prosta i w niedroga w wykonaniu , smakuje bardzo wyśmienicie , a smaki jakie chcemy żeby powstały zależą od naszej fantazji. Dziś najzwyklejsza pasta smarowidło na pieczywo.
Około 300-400 g wędzonego boczku w miarę chudego , pozbawić kości pociąć na małe kawałki i zmielić w maszynce na małych oczkach . Podczas mielenia dodać 2 - 3 ząbków czosnku , można do mielenia dodać poł cebuli. Z solą uważać boczek sam w sobie jest słony , pieprz ile lubicie i roztarty majeranek. Wszystko starannie wymieszać na jednolitą masę . W słoiczku można przechować w lodówce kilka dni.
Cześć...
Po długiej przerwie witam Was ponownie. Dziś policzek wołowy genialne mięso , charakteryzujące się doskonałym smakiem , kolorem lekką kleistością a ponad wszystko kruchością. 1,5 kg policzków wołowych pokroić na duże kawałki i obsmażyć na złoto , dodać drobno pokrojoną cebulkę chwilkę smażyc . Dodać pokrojone drobno warzywa - marchew ,seler , pietruszkę , czosnek , sól i pieprz. Wszystko zalać szklanką dobrego czerwonego wina dusić. Ugotowane warzywa zmiksować , dolać szklankę wina ponownie , łyżkę mąki , odrobinę bulionu jeśli nie chcecie więcej wina . Na koniec łyżkę masła . Sos gotować do redukcji .Podawać z czerwoną kapustą , pure z ziemniaków , dyni ... Proste , smaczne ...
Cześć...
Kiedy Ci smutno , kiedy Ci źle wypij sobie koktajl uśmiechnij się. Ktoś powie no to chłopak zabłysnął jak gwiazda polarna, koktajl sobie wymyślił . No mamy sezon na owocki trzeba to wykorzystać na wszystkie możliwe sposoby .
Sam przepis jest prosty jak ogon makreli. Owoce ( u mnie truskawki , borówki , maliny ) należy z lekka rozciapciać :) dodając odrobinę miodu . Uzupełniamy maślanką , śmietanką czym chata bogata i co lubimy .Proste , szybkie , zdrowe , smaczne.
Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też.
Cześć...
Pierwotnie miała to być owocowa wieża , ale że ring do tworzenia takich spraw gdzieś się zagubił w przepaściach szuflady to ratunku udzielił mi kieliszek do wina. Lato to czas kiedy mamy wybór owoców zarówno tych leśnych jak i ogrodowych. Pomijam walory smakowe, kolory ,bogatą kolorystykę ale są to naturalne źródła witamin. Podstawą naszego pucharu stanowi avocado sami wiecie jakie jest zdrowe , ale niech się mury pną do góry pierwsze piętro to truskawki podkręcone octem balsamicznym z odrobiną miody i świeżego pieprzu ( ciekawy odkrywczy smak , nie przeginać z octem ) drugie piętro to wspaniałe czerwone malinki porywające swym smakiem , na trzecim mieszkają borówki tych nie trzeba przedstawiać . Sąsiedzi z czwartego piętra to jeżyny czarne maliny :) . Kiedy tak się zajada te wszystkie owocki na myśl przychodzą wspomnienia z lat dzieciństwa i jak się jeździło latem do cioci na wieś w czasie wakacji . Dookoła pola pełne rzepaku , kukurydzy , pszenicy . Ze stodoły dochodził zapach siana. Pomidor z krzaka smakował najlepiej , a ziemia zwilżona deszczem pachniała cudownie . Wieczorami latały chrabąszcze , a poranek budził nas śpiewem skowronków . I te wszystkie zapachy , śpiewy składają się na smaki , kolory i przyjemności jakie czerpiemy podczas jedzenia. Smacznego . Niech moc smaków będzie z Wami.
Cześć...
Są ,są ,są w końcu pojawiły się jagody , małe niesforne kulki z lasu , pracochłonne w zbieraniu ale jakże smaczne i bogate dla naszego zdrowia . Cieszmy się nimi ,świeżymi póki jeszcze rosną .Jagody mają genialny wpływ na nasze oczy, serce a również wspomagają terapię anty rakową . Zajmijmy się jednak jagodami w kuchni . Smak tego małego owocu z bitą śmietaną znają chyba wszyscy , pierogi ? no chyba mało kto nie jadł . Szybkie w przygotowaniu , smaczne i zdrowe . Dwie szklanki mąki i pół kostki masła zmieszać z gorącą wodą nie wrzącą ale gorącą ile zabierze . Wyrobić na jednolitą masę , a tak powstałą kulkę zostawić na chwilkę niech odpocznie . Wałkować , wycinać szklanką kółeczka i do środka jagody zawijać falbanki na brzegach . Ile jagód ? Około 0,5 kilograma . Umyć dobrze odsączyć , można delikatnie rozgnieść dodając łyżkę brązowego cukru lub miodu. Gotować aż wypłyną na wierzch . Podawać polane śmietaną . Samo ciasto choć proste może być odporne na wałkowanie ,jednak nagrodzi nam wysiłek jego wspaniały lekki smak . Smacznego. Prawdziwy smak lata.
Cześć...
Chodziło za mną mango od jakiegoś czasu . Chodziło , marudziło i w końcu wychodziło. Ale jak już to w jakimś towarzystwie niech się objawi . Szybki przegląd igloo ... ok Ricotta jest , kremówka jest , granat się wyrywa że też chce w końcu wyjść do ludzi , mango się uśmiecha zalotnie , czego więcej potrzeba. Ricotta utarta z łyżeczka miodu , śmietanka ubita i sztywna jak trzonek w łopacie , granat się rozerwał i ukazały się wspaniałe soczyste pesteczki , a mango ? Hm ..dokonało zrzuciło skórkę i dawaj naprzód. Wszystkie składniki trafiły do szkła , plotkując jak to fajnie wyskoczyć na " miasto " a nie kisić się w igloo. Radość sprawiły również domownikom znikając w czeluściach ust , usmarowanych kremem z Ricotty. Kalorie ? ktoś zapyta ? oj tam oj tam ...dzieci wybiegają , a dorośli spalą inaczej 😘😘😘
Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też
Cześć..
Ciekawe kto z nas w dzieciństwie , czy w dorosłym życiu nie wszedł w bliższy kontakt z pokrzywą. Palące , swędzące bąble każdy pamięta . Ale pokrzywa oprócz odstraszających kontaktów , posiada ogromne właściwości lecznicze. Jednym słowem jest to zielona bomba witaminowa , bogata w wiele minerałów i mikroelementów takich jak witamina C,K,EA,POTAS ,KRZEM,ŻELAZO ,FLAWONAIDY ,ANTYOKSYDANTY. Wspiera walkę z alergiami, wspomaga walkę z nowotworami, wspiera nerki ,wątrobę , trzustkę. Oczyszcza krew, wzmacnia skórę , włosy , paznokcie... I można długo jeszcze pisać o super właściwościach bo jest ich bardzo wiele . Sam sok najlepiej wyciskać w wolnoobrotowej sokowirówce ....około kg świeżych najlepiej młodych krzaczków pokrzywy , umyć , osuszyć i przecisnąć , następnie jabłka przeciskamy aż puszcza soki i wszystko wymieszać. Jaka proporcja ? HMMM..sama pokrzywa smakuje jak smakuje jest troszkę nieciekawa dlatego warto dobrać proporcje do smaku własnego ale tak 1:2 powinno być ok. Sami sprawdzić musicie ... Smacznego .
Cześć...
Gzik jest dziki ,gzik jest zły....a nie ,to inna bajka :)..gzik jest doskonałym serkiem zarówno do obiadu jak i do śniadanka. Poszedłem o krok dalej i wymyśliłem sushi gzik. Z prawdziwym sushi ,ma tylko wspólne glony. Pudełko 300 g gziku lub innego twarogu wymieszałem ze 100 g sera koziego ,odrobina soli ,pieprzu i oliwy z oliwek. Listek glonów rozwijamy na bambusowej macie i nakładamy warstwę sera. Całość posypać mieszanką prażonego sezamu, orzeszków piniowych i płatków migdałów. Nakładamy świeżego ogórka pokrojonego w słupki bez pestek i na to wszystko kiełki.
