Kotlet z bobu

Cześć..

Mamy pełnię lata i dobrodziejstwo smaków i kolorów cieszmy się świeżością bo zimną pozostaną mrożonki. Idąc dalej tym tropem wchodzimy do krainy zieloności czyli dziś bobis a ścisłej mówiąc kotlet.  

Kubuś musisz zrobić dla Sary 😀😀😀( Kuba kolega z pracy, kucharz z wykształcenia często się wymieniamy przepisami a ja chętnie słucham rad fachowca) 

Będziemy potrzebowac:

- 0.5 kg bobu świeżego

- cebulka

-pieczarki

-kilka plasterków boczku lub 2 plasterki szynki

-zielony koper i pietruszka

-2 jaja

-sól,pieprz

-ząbki czosnku

-buła do panierowania

-tłuszcz do smazenia

Bobis należy ugotować i obrać z łupinek najlepiej jeszcze ciepły bo lepiej się obiera, następnie widelcem podusić go na drobno i dodać pokrojoną cebulkę, boczek, i starte pieczarki

Posiekaną zieleninę w proporcji jakie lubicie

Jajco odrobiną  tartej bułki. .. Doprawić do smaku, formować kulki... 

😀

Nasze kuleczki lekko zgniatamy i do roztrzepanego jajka a następnie panierka z bułki, osobiście zrobiłem z Panco świetnie chrupie... 😀 Smażyć aż się zezłocą.. 

podawać z kleksem kwaśnej śmietany, jogurtu z odrobiną sosu sriricha... Bardzo proste, niedrogie... Najwięcej czasu zabiera obieranie bobu ale warto.... Smacznego same kotlecik zadziwiają lekkością oraz kremową konsystencją coś nowego... 

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Kotlet z jajka

 Cześć...

Leżę sobie pod gruszą na dowolnie wybranym boku i ...naszła mnie ochota na kotlet z jaja. Mamo jak dawno nie jadłem , już nie pamiętam kiedy ,a przecież to takie proste wystarczy 10 jaj ugotowanych na twardo , sól , pieprz , coś zielonego - pietruszka, szczypiorek ,koperek, zielony świeży groszek albo coś co lubicie . Jajca zmasakrować na jednolita masę dodać wspomniane przyprawy , zieleninę i jedno surowe jajo żeby się całość skleiła łyżka bułki tartej. Całość wymieszać , formować kotleciki obtoczyć w tartej bułce - można na godzinę do lodówki włożyć będą bardziej zwarte , lepiej się smażą ,ale ...jako kto lubi.                                                                                                                                               Smażyć na klarowanym maśle aż się zrumienią . Z czym podawać ? no cóż gusta są różne ..jeden zje z bułką inny z ziemniakami i sosem musztardowym , a jeszcze komuś zasmakuje z sałatką z rukoli , świeżego pomidora i ogórka polane dobrym winegretem ...tak czy siak smacznego ...

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też .

Kurczak w Parmezanie

 Cześć ..

Dziś oglądałem program Donala w którym robił różne pyszności i postanowiłem się z Wami podzielić jedną z nich. Danie z pozoru trudne ale spokojnie każdy sobie z nim poradzi ,wystarczy tylko filety z kurczaka pokroić w małe paski lub użyć polędwiczek , które są delikatniejsze i szybsze w obróbce i podsmażyć na złoto na zdrowym tłuszczu z dodatkiem soli i pieprzu . Obsmażamy z dwóch stron pamiętając aby mięso samo odchodziło, od patelni . Następnie dodajemy makaron z cukinii i doprawiamy suszonym oregano . Po dosłownie 5 minutach całość zalewamy dobrej jakości passatą pomidorową i czekamy aż zacznie bulgotać . Nadszedł czas aby dodać panierkę Panko , a na nią plastry Mozzareli całość posypujemy parmezanem. Do piekarnika aż się sery rozpuszczą i połączą z Panko. Podawać ze świeżą Bazylią . Oczywiście można iść krok dalej i przed zalaniem passatą dołożyć ugotowany ryż , ale jak kto lubi ...

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też ...

Kulinarne TV

 Cześć ...

Może dla odmiany coś o ludziach , którzy tworzą z pasją , smakują nie tylko życie ale też potrawy godne każdego podniebienia .

Jamie Olivier - wizjoner , kucharz , artysta kuchni .Jego motto " im mniej tym więcej" jest znane w całym świecie .Zwolennik zdrowej kuchni zwłaszcza tej dla dzieci , kuchni bez resztek ,często promuje lokalne kuchnie zwracając uwagę na ich prostotę. Twórca wielu programów i autor książek .Kochający mąż i tata . Popularne książki 

- Wege

-7 sposobów

-5 składników

Anthony Bourdain

Szef kuchni , restaurator , podróżnik , krytyk kulinarny, pisarz muzyk nazywany Elvisem szefów kuchni . Zaczynał karierę jako pomywacz w kuchni . Jego dosadny język był rozpoznawalny w całym świecie. Przemierzał kontynenty w poszukiwaniu nowych smaków. Gwiazda rocka świata szefów kulinariów, był przedstawicielem nowego świata medialnych kucharzy - bezczelny i wygadany , piekielnie inteligentny. Poznawanie street foodowego jedzenia było jego konikiem. Uwielbiał poznawać ludzi pełnych pasji .

Odszedł 8 czerwca 2018 r.

Donal Skehan

Gospodarz i autor wielu programów telewizyjnych , autor książek kucharskich bloger. Wszechstronnie utalentowany Irlandczyk , któremu miłość do gotowania zaszczepiła babcia , od której otrzymał " Encyklopedię kuchni Chińskiej " W 5 minut potrafi wyczarować w swojej kuchni cuda , których nie powstydziłby się żaden światowej sławy kucharz . Pełen humoru i ciepła artysta kuchni. U nas można Go oglądać w programach "Irlandzka uczta Donala " . " Jedz , gotuj i spalaj z Donalem "

Tomasz Jakubiak

Do elitarnego grona zapraszam teraz Tomka Jakubiaka . Zawsze uśmiechnięty , pełen humoru , pasji , już samo oglądanie jego programu " Jakubiak lokalnie " sprawia że mamy ochotę wpaść do kuchni i szybko coś ugotować . Prostota przekazu , humor i lokalność to są atrybuty Tomka. Prowadzi z powodzeniem warsztaty kulinarne , jako juror i jako trener. Nic ująć nic dodać polski Jamie Olivier .

 

   

 

                               

Andrzej Polan

Charyzmatyczny szef kuchni , pracował w najbardziej prestiżowych kuchniach Polski w najlepszych hotelach , autor książek , gwiazda ekranu kamera kocha Andrzeja - jego uśmiech czasem cięty żart. Może się poszczycić gotowaniem dla wielu światowych znakomitości . Jest właścicielem restauracji Mała Polana Smaków .Przyjaciele mówią o nim , że " jest dobrym człowiekiem " Marco Pierre White polskiej sceny gastronomicznej jeśli chodzi o wiedzę kulinarną .

Luke Nguyen

Australijczyk wietnamskiego pochodzenia szef kuchni właściciel restauracji The Red Lantern. Podróżnik , autor przepisów na światowym poziomie . W swoim programie telewizyjnym widzowie poznają smaki Wietnamu od Sajgonu po miasto Hoi An .

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

 

Wino z hibiskusa

Cześć... 

Dla odmiany może dziś coś dla dorosłych... Wino z hibiskusa jest ciekawym odkryciem, oczywiście znawcy win nawet nie spojrzą na taki napitek, ale smakosze domowych wyrobów spokojnie. Łatwe w wykonaniu, potrzeba:

-butle 5 l

-suszone kwiaty hibiskusa 100g

-cukier ok 1 kg

-drożdże do wina czerwonego ( ja użyłem do Malagi)

Susz zalewamy wrzątkiem niech się naparzy  ok 5 minut uwaga użyć tylko 4 l wody ponieważ mocno się burzy przez ok 3 tygodnie. Napar wraz z kwiatami przelać do butli dodać cukier i do zimniego nastawu drożdże. Praca... 3-4 tygodnie... Zlać i odstawić do klarowania na 4-6 tygodni. Wino jest praktycznie gotowe do picia, ciekawe w smaku,ciemna bordowa barwa, lekko kwaskowe, najlepsze chłodne. Wartość % jakieś 7% wystarczy.. Pamiętajmy ze wino to też alkohol i wskazany jest umiar.

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też.