Kibinai

 Cześć...

Pamiętam jak moja babcia Agnieszka robiła pieczone pierogi ... miękkie , soczysty farsz , tego smaku się nie zapomina . Postanowiłem zrobić Kibinai podobne do pieczonych pierogów . Pochodzą z Litwy , podobno jest to potrwa Tatarów . Ktokolwiek wpadł na pomysł Kibinai zrobił przysługę dla kuchni.

Przepis jest prosty : 500 g mąki + 200 g masła ( margaryny ) zimnej + szczypta soli duża + 2 jaja + 3 łyżki kwaśnej śmietany to na ciasto ... Farsz hmm można zrobić jak na mielone z łopatki , albo na dobrą kiełbasę to już Wasze smaki.. Składniki na ciasto wymieszać mąka + masło na tzw. piasek następnie dodać jaja i śmietanę powinno być ciasto elastyczne - do lodówki na 1 godzinę . Po tym czasie urywamy kęski wielkości małego jajka , wałkujemy i nakładamy farsz..

Cierpliwi bawią się w robienie falbanki 😆

Wersja z czarnuszką...

Wersja sote oraz ze słonecznikiem ...

Piec 180 stopni nagrzany , czas ok 30-35 minut ...Może służyć za szybką przekąskę , albo alternatywę na drugie śniadanie ...

Końcowy wygląd i smak ...cóż zabawa dla oka , niebo dla podniebienia , rozchodzący się zapach pieczonego ciasta i mięsa powala ... fajna zabawa ...polecam ...smacznego ...

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też

Sałatka nicejska

 Cześć...

Nie będę ukrywał , że obserwuję pilnie poczynania Jamiego Oliwiera i że jest On inspiracją dla mojego mniejszego czy większego rozwoju kulinarnego . " Im mniej tym więcej " i to jest prawda. Dziś poszalałem i wzorując się na JO zrobiłem własną sałatkę nicejską , a właściwie wariację na jej temat.

Ugotowałem fasolkę zieloną ( dla oszczędności czasu i żeby uniknąć zmywania fasolkę i jaja można ugotować razem w jednym garnku ) , którą następnie wymieszałem z jogurtem greckim i łyżką kwaśnej śmietany 😇 tak dla fantazji do tego doszły gotowane jajco takie na pół , wędzony kurczak ( noga ) grzanki zrobione własnoręcznie z bułki wieloziarnistej oraz pokrojony w paski ser pays basque..całość lekko posolić , przybrać zieloną pietruszką ...Bardzo proste , szybkie , sycące.. może zastąpić śniadanie jak również kolację ... Smacznego :)

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Chlebek ziołowy z serem

 Cześć..

Kiedyś dawno temu jadłem chlebek ziołowy taki odrywany i naszła mnie ochota , aby samemu taki chlebek zrobić ale oczywiście muszę swoje trzy grosze dołożyć. Wykonanie jest bardzo proste ..

 

Około 40 gram drożdży rozpuszczamy w ciepłym mleku tak 3/4 szklanki + pół szklanki wody + łyżeczka cukru , czekamy aż drożdże wyrosną . 600 gram mąki + pół łyżeczki soli + jajco + 4 łyżki oliwy mieszamy razem z uzyskanym rozczynem . Odstawimy w ciepłe miejsce na 40-50 minut niech obie urośnie. Wyrośnięte ciasto trzeba jeszcze potem wyrobić , powinno być lekkie , pulchnie nie kleić się do rąk .. Następnie wałkujemy je na placek wielkości 50 x50 na " oko". Smarujemy roztopionym masełkiem

w tym miejscu wypada posypać naszymi świeżymi ziołami : koperek zielony , pietruszka , troszkę czosnku , można dodać ulubione suszone zioła ..oraz sterty ser np. pecorino..

całość kroimy wzdłuż w paski ...

następnie zwijamy i układamy we foremce..

na górze położyć kawałki masła i posypać resztą ziół ..

Piekarnik nagrzany do 180 stopni , pieczemy ok . 30 minut ...przed włożeniem foremki do piekarnika odstawić na 20 minut , przykryć jeszcze wyrośnie ...Smacznego ... najbardziej denerwuje czas oczekiwania , kiedy zapach pieczonego chleba rozchodzi się po domu ,,,

Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

 

Żurek

Cześć..

Mamy święta Wielkiejnocy, a jak Wielkanoc to żurek, pasztety, kiełbasy, szynki, babki, mazurki i..... Miętka wieczorem 😀.. Wiadomo że spotykamy się z bliskimi i wypada ich jakoś ugościć. Dziś żurek niby proste, ale każdy ma swój sprawdzony przepis. Osobiście gotuję na wywarze z wędzonych kości, boczku, białej kiełbasy oraz polskiej kiełbasy - wszystkiego po pół kilograma, wszystko pokrojone w kostkę z wyjątkiem kości. Do wywaru dodaję włoszczyznę pokrojoną w paski i jedną pokrojoną cebulkę w kostkę. Kiedy wszystko się ugotuje około 45 minut zalewam wywar zakwasem dodaję czosnek do smaku, pieprz i duuuzo majeranku 😀 oraz ziemniaki dla fantazji można dodać śmietanę 18 % ale z umiarem... Efekt końcowy bomba... Polecam, smacznego..



Na dziś to tyle... Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też.