Sylwester 2024

Cześć...

No i jesteśmy na końcówce 2024 roku. Nowy Rok zbliża się wielkimi krokami i tylko ich kuzyn Sylwester czeka na noc pełną zabaw, uśmiechu, pysznych przekąsek. Z przekąskami różnie bywa dlatego proponuję parę bardzo prostych. 

1.Gofra kroimy na kawałki, jak nam się podoba i dodajemy do niego wszystko co lubimy. Od kawioru, po pasty zrobione z jajka, ogórka, zieleniny, odrobiny serka mascarpone żeby było fit. Może być pomidorek czy ogórek. 

2. Krakersy ozdobić serkiem chrzanowym. Na to wpada łosoś wędzony i kopereczek. Jak kto lubi może dodać kapara. 

3.Choinki... Camemberta dzielimy na trójkąty. W dolna część wbijamy paluszka. Za bombki będzie robić posiekane pietruszka, jej zielona cześć, żurawina oraz orzechy. Proporcja dowolna. Żeby nasze ozdoby się trzymały w pierwszej kolejności smarujemy serek miodem. Oczywiście można dać jakiś dobry żółty ser. 

4. Ślimaki z francuskiego ciasta chyba każdy umie. Na cisto dodać keczup, drobno pokrojoną cebulkę, boczek w plastrach albo dobra kiełbaskę. Zawinąć, pokroić na kawałki. Posmarować żółtkiem i wykończyć sezamem lub czarnuszką. Do pieca i gotowe. 

5. Kiełbaska we francuskim cieście, przygotowanie takie samo jak przy ślimakach. 

6. Chrupka pieczarka w końcu nie wszyscy lubią mięso. Pieczareczki umyć. Roztrzepać 3 jajka. Pieczarkę do jajka, następnie w mąkę, do jajka w tarty żółty ser w jajco w bułkę tartą i na gorący olej. Sól i pieprz do smaku. 

7. Roladki z zielonego ogórka to prostota sama w sobie. Zielonego ogórka pokroić na cienkie plasterki grubości kartki papieru. Do naszego ogóra wkładamy najzwyklejszą sałatkę warzywną. Zawinąć w rulonik, ozdobić kiełkami. 

8.Szaszlyki Vege. Pyszne szybkie danie. Wystarczy na wykałaczki nabić kulki mozareli, pomidorki koktajlowe i dodać zielone listki szpinaku baby lub  bazylii. Polać dobrą oliwą, posypać ulubionymi ziołami. 

Zapewne Ameryki nie odkryłem, jednak chętnie się podzielę tym co u mnie bywa na stole. Życzę wszystkim wszystkiego najlepszego z okazji Nowego Roku 2025. Spełnienia marzeń, nowych pomysłów w kuchni ale ponad wszystko kochającej rodziny. 

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Święta 2024

Cześć...

Kochani mija kolejny rok. Rok pełen wyzwań, osiągnięć a także klęski i niepowodzeń. Istotne jest jednak to abyśmy trwali w dążeniu do doskonałości. Dziękuję za miłe słowa jak również krytykę z której wyciągam wnioski. Niech Nowy Rok 2025 będzie dla wszystkich pełen zdrowia i pomysłów do zabaw w alhemika kuchennego... Pozdrawiam wszystkich niech moc smaków będzie z Wami. 

Łosoś pomarańczowy

Cześć...

Idą święta, spotkania rodzinne i śpiewy kolęd, śmiech dzieci i moc prezentów. Choinka miga światełkami, na stole opłatek i moc potrawaw.

Dziś proponuję Wam łososia w pomarańczach. Potrzeba dzwonki łososia. Oddzielamy kręgosłup i ości. Jeden bok naszej rybki odkroić skórę od mięska. Następnie zwijamy w krążek tak aby oddzielona cześć skóry zamykała nasz krążek. Teraz należy obwiazać nicią aby się nie rozpadło. Sól, pieprz, czerwona papryka. Można upiec na patelni lub w piecu. Czas? Zależny od wielości ryb, trudno określić... Tak na oko 😀.. Na drugiej patelni wlewam zmiksowaną pomarańczę, garść żurawiny suszonej, 1.5 cm imbiru. Odparować. Na uzyskanym pure położyć rybę przewiązaną dla ozdoby szczypiorem. Całość dekorować kiełkami. Pyszne, zdrowe, łatwe, niedrogie. Smacznego... Udanych pomysłów kulinarnych..

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Prażynki czyli monkey food..

Cześć...

Jakoś ten rok jest dla mnie mało przychylny w kwestii doznań kuchennych, totalny brak weny, pewno się wypaliłem jak olej w lampce,ale damy radę. Monkey food to nic innego jak szybka prosta przekąska, taka zapchaj dziura żeby ręce miały zajęcie i nie poszło nam w boczki.

Najprostsze co może być to prażynki z papieru ryżowego. Zapewne nie odkryłem nowego Szlaku Bursztynowego ale zawsze można opowiedzieć. 

Papier, płatek przekroić na 4 części, do rozgrzanej wody z oliwą wrzucać płatki aż zamienią się w chmurkę. Raczej ciężko zapanować nad kształtem prażynki dlatego warto pomagać sobie widelcem lub szczypcami do makaronu. Można również wrzucać papier na gorący olej. Po wyjęciu osuszyć i.... I dalej to już magia kuchni. Można posypać przyprawami jakie lubimy, można dołożyć tuńczyka, łososia z avocado, zieloną cebulkę słowem co kto lubi nie tu żadnych zakazów, jedyny wyznacznik stanowią nasze smaki. Będzie smacznie, będzie chrupko, będzie mało.. 😀🌲

Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też.