Święta 2021

Cześć...

Za oknem śnieg i Mrozik święta mijają leniwie w wielu kulinarnych odsłonach w cieple domowego ogniska.. Na Nowy Rok który się zbliża wielkimi krokami życzę wszystkim radości i zdrowia, wielu inspiracji, odkryć w swerze kuchennej. Dziękuję za wpisy, wszelkie uwagi zarowno pozytywne jak i krytyczne.Szczęśliwego Nowego Roku 2022...🍾🥂🍾🥂🍾

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Rybka lubi pływać

 Cześć..

Oczywiście nie chodzi mi o napoje wyskokowe ale o zalewę pomidorowo octową , całość nie przysporzy nikomu kłopotu a efekt końcowy zadowoli biesiadników. Wystarczy że kupimy filety naszej ulubionej ryby ok 1,5 kg jaką kto lubi pamiętajmy jednak , że nie każda ryba nada się do octu bez skóry może się po prostu rozpaść.

Tuszki pokroić na kawałki doprawić solą i pieprzem klasycznie...Smażymy na zdrowym tłuszczu i przekładamy do rondelka.

Przestudzone filety zalewamy chłodną zalewą...

Zalewa jest prosta ogon makreli wystarczy tylko :

- 0,5 szklanki octu spirytusowego 

- mały keczup

- 2 łyżki przecieru pomidorowego

- 0,5 szklanki oliwy

- cebula ( ile chcecie ja uwielbiam marynowana cebulkę )

- cukier dla równowagi Wasze smaki

- liść laurowy

-ziele angielskie

-2 szklanki wody

Całość łączymy kociołku smakosza :) doprawiamy wg. uznania i po wychłodzeniu zalewamy rybki

Po dwóch dniach rybka jest gotowa. Wiem zdjęcie nie oddaje świetnego smaku ale ...błogosławieniu którzy nie jedli a uwierzyli .. :) smacznego 

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też .

Pate

 Cześć..

Pate to nic innego jak pasztecik , lekka przekąska . Z czego ? Hmm wątróbki , łosoś , jak nam fantazja pozwoli. Dziś przekąska z łososia.

Będziemy potrzebować :

- 150 g wędzonego łososia ( ja zastąpiłem wędzonym pstrągiem łososiowym )

- 200g serka białego lekkiego

- 150 g mięsa z kraba ( dałem surimi )

-150 g krewetek ( należy je przygotować bez ostrych przypraw )

- cytryna , oliwa z oliwek , sól.

Wszystkie nasze składniki kroimy na kawałki nie masakrować za mocno mają być wyczuwalne ale bez przesady. Dodajemy nasz serek doprawiamy cytryną , solą i oliwą ( z tą ostatnią nie szalejemy) .Odrobina pikli z cebulki doskonale podkręci nam smak.

Podawać przybrane kulkami z kawioru na grzankach .

Tym razem zdjęcie nie jest moje.

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też .

Humus

 Cześć..

Humus to pasta ze zmiksowanej ciecierzycy z dodatkiem soku z cytryny ,pasty tahini oraz lodowatej wody. Możemy iść na łatwiznę i zmiksować słoik gotowej ciecierzycy. 

Proporcje na 100 g cieciorki dajemy łyżeczkę pasty tahini , szczypta soli i pieprzu , sok z jednej cytryny , ząbek czosnku , zimna woda ok 8 łyżek , 2 łyżki oliwy z oliwek.

Humus znany jest w Egipcie , Jordanii , Izraelu ale podobno najlepszy zjemy w Palestynie a skoro Palestyna to owoc granatu .

Można jeść z grzankami , falafelem ale równie dobrze sprawdzają się warzywa. Naszą gotową pastę polewamy oliwą i dodajemy pestki granatu , orzeszki pinii . Podobno prawdziwy humus jest nieskazitelnie gładki , a smakiem przenosi nas do krainy 1000 i 1 nocy . Osobiście uważam że prawdziwy humus pochodzi z domowej manufaktury każdego z nas , w końcu jesteśmy mistrzami prawda ?!!

kalarepka i papryczka świetnie się sprawdzają.

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też .