Cześć...
Wyobraźcie sobie małą chińską wioskę .W oddali widać pracujących na polach ryżowych rolników, którzy z uporem i systematycznością sadzą ryż brodząc po kolana w wodzie. Na wiejskich podwórkach słychać śmiech i krzyk dzieci , które bawią się goniąc koty i kaczki. Powoli nachodzi wieczorna mgła. Z otworów w dachach domostw unosi się dym , to żony rolników szykują dla nich wieczorną strawę . Na kamiennych stołach wyrabiają ciasto z pszenicy i wody aby były miękkie i elastyczne, Ich córki w tym samym czasie przygotowują farsz do pierożków dim sum , bo to one będą bohaterem kolacji. Wystarczy mielone mięso połączyć z drobno posiekanymi krewetkami , imbirem , sosem sojowym oraz dymką , ostrości nada drobno posiekane chili. Małe kawałki farszu wielkości orzecha owijamy w ciasto pozostawiając górę otwartą- taki mały koszyczek. Po izbie rozchodzi się zapach sosu do pierożków przygotowany ze sosu sojowego , imbiru ,chili, dymki , sosu sezamowego oraz octu ryżowego. Na palenisku bulgocze woda zagotowana w woku a na nim stoi bambusowy parownik. Układamy jeden obok drugiego i nakrywamy, po 10 minutach są gotowe. Czas zacząć wieczorny posiłek ..Smacznego !!!
Proste w wykonaniu pierożki na ciasto potrzeba 200g mąki pszennej ok. 100 ml gorącej wody ,szczypta soli łyżeczka oliwy połączyć zagniatać aż ciasto będzie elastyczne , dać odpocząć 30 minut.
Farsz 200 g mięsa mielonego , 200 g krewetek ( drobno posiekać ) połączyć z mięsem, łyżka sosu sojowego , łyżka oleju sezamowego , łyżeczka imbiru ( do smaku ) posiekane chili łyżeczka , łyżka posiekanej dymki - wymieszać wszystko dokładnie i nadziewać krążki z ciasta - koszyczki.
Sos łyżka sosu sojowego , łyżka octu ryzowego , łyżka oleju sezamowego, imbir,chili.
Oczywiście sami musicie dobrać proporcje do swoich upodobań i smaków , warto się pobawić , a może ktoś wymyśli inny ciekawy smak.
Krewetki są opcjonalne nie każdy je w końcu lubi.
Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też.
