Sylwester 2024

Cześć...

No i jesteśmy na końcówce 2024 roku. Nowy Rok zbliża się wielkimi krokami i tylko ich kuzyn Sylwester czeka na noc pełną zabaw, uśmiechu, pysznych przekąsek. Z przekąskami różnie bywa dlatego proponuję parę bardzo prostych. 

1.Gofra kroimy na kawałki, jak nam się podoba i dodajemy do niego wszystko co lubimy. Od kawioru, po pasty zrobione z jajka, ogórka, zieleniny, odrobiny serka mascarpone żeby było fit. Może być pomidorek czy ogórek. 

2. Krakersy ozdobić serkiem chrzanowym. Na to wpada łosoś wędzony i kopereczek. Jak kto lubi może dodać kapara. 

3.Choinki... Camemberta dzielimy na trójkąty. W dolna część wbijamy paluszka. Za bombki będzie robić posiekane pietruszka, jej zielona cześć, żurawina oraz orzechy. Proporcja dowolna. Żeby nasze ozdoby się trzymały w pierwszej kolejności smarujemy serek miodem. Oczywiście można dać jakiś dobry żółty ser. 

4. Ślimaki z francuskiego ciasta chyba każdy umie. Na cisto dodać keczup, drobno pokrojoną cebulkę, boczek w plastrach albo dobra kiełbaskę. Zawinąć, pokroić na kawałki. Posmarować żółtkiem i wykończyć sezamem lub czarnuszką. Do pieca i gotowe. 

5. Kiełbaska we francuskim cieście, przygotowanie takie samo jak przy ślimakach. 

6. Chrupka pieczarka w końcu nie wszyscy lubią mięso. Pieczareczki umyć. Roztrzepać 3 jajka. Pieczarkę do jajka, następnie w mąkę, do jajka w tarty żółty ser w jajco w bułkę tartą i na gorący olej. Sól i pieprz do smaku. 

7. Roladki z zielonego ogórka to prostota sama w sobie. Zielonego ogórka pokroić na cienkie plasterki grubości kartki papieru. Do naszego ogóra wkładamy najzwyklejszą sałatkę warzywną. Zawinąć w rulonik, ozdobić kiełkami. 

8.Szaszlyki Vege. Pyszne szybkie danie. Wystarczy na wykałaczki nabić kulki mozareli, pomidorki koktajlowe i dodać zielone listki szpinaku baby lub  bazylii. Polać dobrą oliwą, posypać ulubionymi ziołami. 

Zapewne Ameryki nie odkryłem, jednak chętnie się podzielę tym co u mnie bywa na stole. Życzę wszystkim wszystkiego najlepszego z okazji Nowego Roku 2025. Spełnienia marzeń, nowych pomysłów w kuchni ale ponad wszystko kochającej rodziny. 

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Święta 2024

Cześć...

Kochani mija kolejny rok. Rok pełen wyzwań, osiągnięć a także klęski i niepowodzeń. Istotne jest jednak to abyśmy trwali w dążeniu do doskonałości. Dziękuję za miłe słowa jak również krytykę z której wyciągam wnioski. Niech Nowy Rok 2025 będzie dla wszystkich pełen zdrowia i pomysłów do zabaw w alhemika kuchennego... Pozdrawiam wszystkich niech moc smaków będzie z Wami. 

Łosoś pomarańczowy

Cześć...

Idą święta, spotkania rodzinne i śpiewy kolęd, śmiech dzieci i moc prezentów. Choinka miga światełkami, na stole opłatek i moc potrawaw.

Dziś proponuję Wam łososia w pomarańczach. Potrzeba dzwonki łososia. Oddzielamy kręgosłup i ości. Jeden bok naszej rybki odkroić skórę od mięska. Następnie zwijamy w krążek tak aby oddzielona cześć skóry zamykała nasz krążek. Teraz należy obwiazać nicią aby się nie rozpadło. Sól, pieprz, czerwona papryka. Można upiec na patelni lub w piecu. Czas? Zależny od wielości ryb, trudno określić... Tak na oko 😀.. Na drugiej patelni wlewam zmiksowaną pomarańczę, garść żurawiny suszonej, 1.5 cm imbiru. Odparować. Na uzyskanym pure położyć rybę przewiązaną dla ozdoby szczypiorem. Całość dekorować kiełkami. Pyszne, zdrowe, łatwe, niedrogie. Smacznego... Udanych pomysłów kulinarnych..

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Prażynki czyli monkey food..

Cześć...

Jakoś ten rok jest dla mnie mało przychylny w kwestii doznań kuchennych, totalny brak weny, pewno się wypaliłem jak olej w lampce,ale damy radę. Monkey food to nic innego jak szybka prosta przekąska, taka zapchaj dziura żeby ręce miały zajęcie i nie poszło nam w boczki.

Najprostsze co może być to prażynki z papieru ryżowego. Zapewne nie odkryłem nowego Szlaku Bursztynowego ale zawsze można opowiedzieć. 

Papier, płatek przekroić na 4 części, do rozgrzanej wody z oliwą wrzucać płatki aż zamienią się w chmurkę. Raczej ciężko zapanować nad kształtem prażynki dlatego warto pomagać sobie widelcem lub szczypcami do makaronu. Można również wrzucać papier na gorący olej. Po wyjęciu osuszyć i.... I dalej to już magia kuchni. Można posypać przyprawami jakie lubimy, można dołożyć tuńczyka, łososia z avocado, zieloną cebulkę słowem co kto lubi nie tu żadnych zakazów, jedyny wyznacznik stanowią nasze smaki. Będzie smacznie, będzie chrupko, będzie mało.. 😀🌲

Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Tarta śliwkowa Ani

Cześć...

Jesień, jesień, zimna bura i ponura.. Czas jakoś osłodzić sobie życie. 

Moja kochana żona aby umilić niedzielę upiekła tartę śliwkową. Przepis zachwyca swą prostotą. We foremce do tarty rozkładamy ciasto francuskie. Na spód wpadają śliwki bez pestek ok kg.wymieszane z mąką migdałową, cukrem waniliowym, cynamonem. Wszytko okrywa cudowna lekka kruszonka maślana. Na ok 30-40 minut do pieca jakieś 180 stopni.

Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem. 

Mega pyszne, mega proste... Polecam 

Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Sernik z malinami

Cześć...

Ostatnio naszła mnie i moją małżowinę ochota na sernik. Oczywiście można kupić gotowca ale to nie to samo. Szybka akcja. Wycieczka do sklepu na literę L. Zakupiony serek we wiaderku po raz pierwszy na łatwiznę poszliśmy, kwaśna śmietana,... Jajca i aromaty były w domu. 

Serek 1 kg trafia do miski na to 200g kwaśnej śmietany, 6 jajec, pół szklanki cukru, 1 cukier waniliowy. Wszystko razem wymieszane blenderem, wylewamy do tortownicy 20 tki na której dnie jest papier do pieczenia.

Na sam wierzch rozkładamy  z gracją maliny. 

Totownica trafia do nagrzanego pieca, odmawiamy 3 zdrowaśki i gotowe. 

No dobra jaja sobie robię, zamiast zdrowaśki jakieś 1.20 do 1.30 godziny

Chwile odczekać w piecu, i można wyciągać. Zimny trafia do lodówki na 2 godziny. Pozostaje tylko posypać cukrem pudrem i można produkować fałdki na brzuszku. Wychodzi smaczny chociaż bardzo mokry. Nie zmienia to faktu że wpada do buzi z prędkością światła. Smacznego. 

Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też. 

Żeberka BBQ

Cześć....

Dziś opowieść o żeberkach. Nie nie robiłem ich sam, ale sam je zjadłem. 

Cudowne, soczyste, kruche. Kości same wychodziły co tylko oznaczało doskonałe wykonanie. I nie były to żeberka z zagłodzonego prosiaczka, ale ogromną porcja mięsa gdzie kości były tylko dodatkiem. Wszystko polane doskonałym sosem BBQ... Do towarzystwa dołączyły pieczone ziemniaki otulone aromatyczny, smacznym masłem ziołowym. 

Kolorów całości dodała grillowana kukurydza, cudownie słodka, soczysta cała złota w swej postaci. Obiad który porwał mnie i moje kubki smakowe do raju. Gdzie oczy krzyczały jeszcze, jeszcze... A każdy kęs wywoływał wybuchy endorfin.

Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linie też.