niedziela, 23 lipca 2023

Owocowy puchar

 Cześć...

Pierwotnie miała to być owocowa wieża , ale że ring do tworzenia takich spraw gdzieś się zagubił w przepaściach szuflady to ratunku udzielił mi kieliszek do wina. Lato to czas kiedy mamy wybór owoców zarówno tych leśnych jak i ogrodowych. Pomijam walory smakowe, kolory ,bogatą kolorystykę ale są to naturalne źródła witamin. Podstawą naszego pucharu stanowi avocado sami wiecie jakie jest zdrowe , ale niech się mury pną do góry pierwsze piętro to truskawki podkręcone octem balsamicznym z odrobiną miody i świeżego pieprzu ( ciekawy odkrywczy smak , nie przeginać z octem ) drugie piętro to wspaniałe czerwone malinki porywające swym smakiem , na trzecim mieszkają borówki tych nie trzeba przedstawiać . Sąsiedzi z czwartego piętra to jeżyny czarne maliny :) . Kiedy tak się zajada te wszystkie owocki na myśl przychodzą wspomnienia z lat dzieciństwa i jak się jeździło latem do cioci na wieś w czasie wakacji . Dookoła pola pełne rzepaku , kukurydzy , pszenicy . Ze stodoły dochodził zapach siana. Pomidor z krzaka smakował najlepiej , a ziemia zwilżona deszczem pachniała cudownie . Wieczorami latały chrabąszcze , a poranek budził nas śpiewem skowronków . I te wszystkie zapachy , śpiewy składają się na smaki , kolory i przyjemności jakie czerpiemy podczas jedzenia. Smacznego . Niech moc smaków będzie z Wami.


Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też


niedziela, 16 lipca 2023

Pierogi z jagodami

 Cześć...

Są ,są ,są w końcu pojawiły się jagody , małe niesforne kulki z lasu , pracochłonne w zbieraniu ale jakże smaczne i bogate dla naszego zdrowia . Cieszmy się nimi ,świeżymi póki jeszcze rosną .Jagody mają genialny wpływ na nasze oczy, serce a również wspomagają terapię anty rakową . Zajmijmy się jednak jagodami w kuchni . Smak tego małego owocu z bitą śmietaną znają chyba wszyscy , pierogi ? no chyba mało kto nie jadł . Szybkie w przygotowaniu , smaczne i zdrowe . Dwie szklanki mąki i pół kostki masła zmieszać z gorącą wodą nie wrzącą ale gorącą ile zabierze . Wyrobić na jednolitą masę , a tak powstałą kulkę zostawić na chwilkę niech odpocznie . Wałkować , wycinać szklanką kółeczka i do środka jagody zawijać falbanki na brzegach . Ile jagód ? Około 0,5  kilograma . Umyć dobrze odsączyć , można delikatnie rozgnieść dodając łyżkę brązowego cukru lub miodu. Gotować aż wypłyną na wierzch . Podawać polane śmietaną . Samo ciasto choć proste może być odporne na wałkowanie ,jednak nagrodzi nam wysiłek jego wspaniały lekki smak . Smacznego. Prawdziwy smak lata.


Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię tez.


niedziela, 9 lipca 2023

Kimchi

Cześć...

I tak trafiamy do Korei Południowej. Kiszonki powszechnie znane i lubiane, będące nośnikiem smaków i witamin. Bogactwo minerałów i zapachów. Kimchi to prosta kieszonka używana w Korei i innych częściach Azji znane pod różnymi nazwami. Ale cóż to jest? Bierzemy średniej wielkości kapustę pakczoi i przekrawamy na pół względnie ćwiartki. Nie myjemy przed krojeniem żeby nie wypłukać potrzebnych i zdrowych bakterii. Natrzeć obficie solą, przycisnąć i zostawić na drugi dzień. Drugiego dnia Ucieramy czosnek 3 do 4 ząbków, ucieramy imbir ok 1 łyżki, dodajemy sos sojowy 2 łyżki, sos rybny ok 1 łyżki, cukier do smaku 1 łyżka, 2 marchewki pokrojone w słupki, 1 duża biała rzodkiew, albo rzodkiew japońska też pokrojone w słupki, pęczek dymki, 1do 2  łyżek gochugaru (płatki chili) 1-ok 300ml wody. Wszystkie skladniki mieszamy ze sobą i odstawiamy na ok 3 godziny. Po tym czasie nacieramy naszą kapustę dokładnie aby smaki wszedzie dotarły. Całość umieścić w Kamionce albo słoiku dokładnie dociskac, zbędne powietrze może popsuć smak. Na drugi dzień docisnąć. Trzeciego lekko przemieszać i docisnąć. Po tygodniu zależy od ciepła w pomieszczeniu można jeść. Kiszoneczka jest dość ostra dlatego spokojnie którzy mają problemy z żołądkiem, nadkwasotę bo może piec dwa razy przy jedzeniu i... 😀.. Ale smak, zapach przeniesie nas do Korei gdzie wzgórza gór skąpane w porannej mgle, zerkają na lasy bambusowe u ich stóp. Bogactwo doznań, kolorów, prawdziwa alchemia dzieje się sama. Jak jeść? Jako Surówka, dodatek do zupy, obiadu, z jajecznica, wedzonym boczkiem, tofu. Ilość przypraw z czasem dostosujecie do własnych smaków. Smacznego, niech moc smaków będzie z Wami. 
Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też.

niedziela, 2 lipca 2023

Mango deser

 Cześć...

Chodziło za mną mango od jakiegoś czasu . Chodziło , marudziło i w końcu wychodziło. Ale jak już to w jakimś towarzystwie niech się objawi . Szybki przegląd igloo ... ok Ricotta jest , kremówka jest , granat się wyrywa że też chce w końcu wyjść do ludzi , mango się uśmiecha zalotnie , czego więcej potrzeba. Ricotta utarta z łyżeczka miodu , śmietanka ubita i sztywna jak trzonek w łopacie , granat się rozerwał i ukazały się wspaniałe soczyste pesteczki , a mango ? Hm ..dokonało zrzuciło skórkę i dawaj naprzód. Wszystkie składniki trafiły do szkła , plotkując jak to fajnie wyskoczyć na " miasto " a nie kisić się w igloo. Radość sprawiły również domownikom znikając w czeluściach ust , usmarowanych kremem z Ricotty. Kalorie ? ktoś zapyta ? oj tam oj tam ...dzieci wybiegają , a dorośli spalą inaczej 😘😘😘



Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też