Racuszki Ricotta

 Cześć...

Coś lekkiego na kolację ? Hmm... jeśli macie w domu ricottę to polecam racuszki z udziałem tego lekkiego serka . Smak podkręci odrobina parmezanu albo grana padano, ale po kolei.

Do naszych racuszków zaprosimy:

-serek ricotta ok 400-500 g

-ser grana padano 50 g wiórki

-jajco

-cytryna

-2 łyżki mąki 

-cukinia

-papryka

-jogurt grecki

-ocet balsamiczny

Z ricotty ,serka grana padano , żółtka, otartej skórki z cytryny, mąki odrobiny soli i pieprzu musimy ukręcić masę do której na końcu dodajemy pianę z białka . Całość lekko wymieszać aby pozostało puszyste. Smażyć na łyżce dobrego oleju na złoto , rumiano .. Z cukinii oraz papryki i soku z cytryny zrobić surówkę.( dodać ulubione świeże zioła ) .

Lekkość placuszków zaskakuje , odrobina parmezanu wynosi nasze podniebienie na szczyty smaków,

połączenie z jogurtem i odrobinką kawioru wprawia nasze instynkty do krzyku ...jeszcze , mało , gdzie dokładka :) ..

Kwestia podania i dodatków pozostaje do Waszej fantazji , w końcu każdy ma swoje ulubione smaki.

Czas przygotowania i podania 30 -40 minut . Stopień trudności 1 czyli proste . Koszt oj tym razem nie pamiętam , ale spoko nie potrzeba żyranta :):) Można zrobić kilka kleksów z octu balsamicznego , ale ostrożnie bo to wyraźny smak.

Na dziś to tyle pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też.

Ciastka sycylijskie

 Cześć..

Dzisiaj zostaniemy jeszcze  w klimacie słonecznej Italii a konkretnie na Sycylii. Podobno ta wyspa była domem dla mafii , ale .... my zajmiemy się jedzeniem a ciemnie interesy zostawmy innym :)

Do naszych ciastek zaprosimy do zabawy :

-300g mielonych migdałów

-200g cukru pudru

-1 łyżkę miody

-3 białka

-kilka kropel olejku waniliowego

Wszystkie składniki mieszamy razem ze sobą aż się ładnie połączy , a następnie na pół godzinki do lodówki. Po tym czasie łyżeczką nabieramy małe porcje i formujemy kulki wielkości dużego orzecha laskowego i lekko zduszamy. Część naszych ciastek można zostawić w stanie naturalnym ,część oprószyć cukrem pudrem , a inne przyozdobić kleksem z konfitury u mnie to były figi. 

Z podanych proporcji wyjdą dwie blaszki , zostawcie mały odstęp bo ciastka urosną troszkę.

Pieczemy w nagrzanym piecu 180 stopni 15 minut , dłużej lepiej nie bo będą sucharki..

Proste , smaczne i niedrogie koszt ok 35 pln stopień trudności 1 . Zakładam ,że całkowity czas przetrwania tych ciasteczek w naszych domach nie przekroczy 1 doby :):)...

Na dziś to wszystko pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też .

Arancini

 Cześć..

Kiedy człowiek rano patrzy za okno i myśli jak ciężko pojechać w świat bo pandemia to może niech świat przyjedzie do nas . Hm gdzie tu pojechać ? Ok wiem Włochy ...Włochy to nie tylko lazania , pyszna kawa , desery , wino - Włochy to również ryż , a jak ryż to arancini .Arancini to nic innego jak kulki faszerowane smakołykami : ragou , groszek , masło , ser ..co kto lubi .

Będziemy potrzebować :

- ryż na risotto 400g

-150 g sera Grana Padano lub Parmezanu

-jajco

- tarta bułka

-szafran 

- olej do smażenia

-farsz do środka - co lubicie..

Ryż ugotować i wymieszać z serem ma się lepić , formujemy kulki wielkości mandarynki prędzej je nadziewając kawałkami mozarelli, groszkiem...kulki obtoczyć w mące potem w jajku i na koniec tarta bułka. Smażymy w głębokim oleju na złoto .

Wiedźma z Jędzą ( moje kochane córki ) po całym festiwalu kręcenia nosem i przewracania oczami w końcu się poświęciły i zjadły złote kulki...w efekcie zabrakło ryżu :) Jeżeli domowym barbarzyńcom kulinarnym smakowało czyli nie było źle . Jak podawać ? U mnie na liściach szpinaku , kawałki kremowej Buratty , pomidorki koktajlowe ( barwy flagi Włoch : biały , zielony , czerwony). Buratta jest bardzo kremowa, w końcu to szlachetna odmiana Mozarelli.

Bawmy się jedzeniem , przecież każdy z nas to domowy Picasso smaków ,,, :)

Pozdrawiam wszystkich co lubią łąsuchować i tych dbających o linię też.

-

Smoothie

 Cześć...

Czas pozwolić odpocząć naszym żołądkom i wątrobom od nadmiaru jedzenia , czas oczyścić nasze organy wewnętrzne i złapać troszkę świeżej energii. Pomoże nam w tym smoothie czyli przecier owocowy lub z zielonych warzyw odpowiednio zmieszany sokiem z jabłek lub pomarańczy.

Moja wersja jest owocowa:

 - 2 banany

-gruszka

-avocado

-małe opakowanie borówki

-sok pomarańczowy

Nasze składniki wkładamy do miksera i rozbijamy na mus , nie obierać ze skórek z wyjątkiem avocado, dodać poł litra , litr soku z pomarańczy zależy jaką gęstość chcecie uzyskać . Jeśli potrzeba dosłodzić miodem , można dodać 50 ml melasy z granatu fajnie dodaje kwasowości.

W zależności od tego z czego  zrobimy nasze smoothie może być ono odpowiednikiem śniadania lub oczyszczać nasz organizm . Poziom trudności 1 czyli bardzo łatwe , koszt około 30 pln. Smacznego

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też.

Przekąski z ciasta francuskiego i nie tylko

 Cześć..

No i mamy 2022 rok Sylwester minął hucznie i szybko zaczynamy okres zabaw karnawałowych , a jak karnawał to i coś na ząb się przyda . Dzisiejsza przekąska jest mega prosta w wykonaniu poziom trudności 1 czyli proste. 

Będziemy potrzebować :

- pstrąga wędzonego 100 g

- serek biały

- korniszon

- zielony koperek

- kawior do ozdoby, zieloną pietruszkę , pomidorki koktajlowe

Rybkę siekamy na tatara drobno dodajemy posiekany koperek, serek , korniszonki i pieprz, sól opcjonalnie ponieważ rybka jest słona. Wszystkie składniki łączymy w całość w pastę.

Z ciasta francuskiego można wypiec foremki do faszerowania ale można tez kupić gotowe nie są drogie. Nasze wspomniane foremki nakładamy pastą , dla urozmaicenia można również przyozdobić chipsy ( u mnie cebulowo serowe ) . Szczęścia dopełni mały kleksik z kawioru oraz listek czegoś zielonego :)

Pomiędzy nasz smaczki kładziemy pomidora koktajlowego który wspaniale urozmaici smak nada soczystości oraz włoskiego temperamentu.

Wykonanie bardzo proste , koszt około 40 pln , czas potrzebny to 30 minut ...doskonała zabawa , a biesiadnicy będą zadowoleni .

Pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych dbających o linię też.