cześć...
Łączenie smaków i kolorów w kuchni sprawia że można wiele odkryć i nie jest ona nudna...
niektóre połączenia zaskakują niby nie pasuje a jednak jest ok ..
Dziś śledzik z gruszką z octu
Potrzebujemy :
-kilka płatów śledzia a la Matias
-maślanka
-gruszka najlepiej konferencja
Zaprawa do gruszki:
-woda
-ocet
-liść laurowy
-gorczyca
-miód
-ziele angielskie
2 szklanki wody + 2 -3 łyżek octu +2 łyżeczki miodu+ziele+listek
zaprawa ma być słodko-kwaśna (proporcje wg.gustu)
gruszki pokroić w ćwiartki (nie w plasterki jak ja zrobiłem bo się rozpadną) przełożyć do słoika dodać gorczycę i zalać zimną zaprawą na jedną dobę
Śledzie opłukać i zalać maślanką na 24 godziny..
Całość układać na talerzu kompozycja własna :)
Dodać do wszystkiego na końcu podsmażone piórka cebulki ..
Kompozycja niecodzienna trudna do wyobrażenia ale smak dobry ..
na dziś to tyle ...pozdrawiam wszystkich co lubią łasuchować i tych co dbają o linię też.
